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La cuisine de A à Z


 
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Barbue

La Barbue est un poisson de mer plat qui s'apparente souvent au Turbot. Cependant sa forme est plus ovale et sa chair est moins fine et moins prisée, même si par ailleurs elle a un goût "poivré" plus prononcé.

 

La Barbue mesure entre 30 et 80 cm de longueur.

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