La Bavette est un des morceaux de viande de Boeuf les plus appréciés en steak.
Il existe deux sortes de Bavette :
- la Bavette d'Aloyau, muscle de la partie supérieure du ventre, et
- la Bavette de Flanchet, partie arrière du ventre.
Recettes : Bavette de Veau, Steak de Bavette
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