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La cuisine de A à Z


 
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Bavette

La Bavette est un des morceaux de viande de Boeuf les plus appréciés en steak.

Il existe deux sortes de Bavette :

  • la Bavette d'Aloyau, muscle de la partie supérieure du ventre, et
  • la Bavette de Flanchet, partie arrière du ventre.

Recettes : Bavette de Veau, Steak de Bavette

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