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La cuisine de A à Z


 
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Boeuf de Kobe

 La viande de Boeuf de Kobe est très grasse et persillée comme on peut le voir sur la photo ci-dessous :



 Cette viande est issue de Boeufs élevés selon des méthodes ancestrales dans la région de Kobe au Japon, et le Boeuf japonais était jalousement gardé dans le pays avec une exportaion interdite jusqu'en 2014 à l'étranger. Aujourd'hui on peut en trouver en France ....

 La viande du Boeuf de Kobe est considéré comme la meilleure viande du monde, mais c'est aussi la plus chère (plusieurs centaines d'€uros le kilo ! ). Elle se déguste le plus souvent en très fines tranches qui permettent à la graisse de fondre à la cuisson en laissant une viande ayant une tendreté incomparable.

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