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La cuisine de A à Z


 
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Carrelet

Le Carrelet (ou Plie) est un poisson de mer plat ayant la forme d'un losange de couleur brun clair avec quelques petites taches orangées sur le dessus. Sa taille n'est pas très grande (entre 20 et 50 cm). Il vit au dessus des fonds sableux des côtes atlantiques.



La chair du Carrelet est maigre et très digeste.

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