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La cuisine de A à Z


 
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Céteau

 Un Céteau est un poisson plat allongé de la famille des soleidae qui mesure 2à à 30 cm de longueur :


Le Céteau ressemble à une petite sole, mais est différent par sa forme plus allongée et ses nageoires.

Les Céteaux vivent dans le sable et la vase des cotes atlantiques françaises et espagnoles, et on en trouve également en Méditerranée au sud de l'Espagne. 
Coté cuisine, les Céteaux sont le plus souvent cuisinés grillés ou poêlés au beurre et citron (façon meunière).

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