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La cuisine de A à Z


 
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Chanterelle

Les Chanterelles sont des champignons comestibles très connus poussant dans nos forets. On distingue plusieurs sortes de Chanterelles :

- La Girolle (Cantharellus Cibarus), la plus connue des Chanterelles ,

- La Chanterelle Jaune (Cantharellus Lutescens), qui présente un long corps jaune avec une tête plate brune :



- La Chanterelle Cendrée, ou Chanterelle Grise (Cantharellus Cinereus), qui présente un corps noir avec des lamelles grises rappelant la cendre.

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