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La cuisine de A à Z


 
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Chou-fleur

Le Chou-fleur est un légume tendre, que l'on peut faire pousser dans son jardin. Son coeur, la partie comestible, a la forme d'une grosse boule blanche graniteuse, entourée de feuilles vertes.

Il existe également des Choux-fleurs colorés, comme le Chou-fleur violet :


Nota : Pour faire des effets culinaires, à la cuisson le Chou-Fleur violet devient bleu et avec le vinaigre il redevient violet, voire rose ( cf  Recette ---> Cuisson Chou-fleur violet )

le Chou-Fleur orange :



ou encore le Chou-fleur vert :

Le Chou-fleur se consomme généralement cuit, mais on peut également le consommer cru en salade ou apéritif (avec différentes petites sauces).

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