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La cuisine de A à Z


 
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Ecrevisse

Une Écrevisse est un Crustacé de rivière. 



Sa carapace est de couleur brune, et devient rouge écarlate lorsqu'elle est cuite.



L'Écrevisse a la taille d'une Langoustine de mer, mais est toutefois un peu plus trapue. Sa chair est également légèrement plus ferme et ressemble à la chair de certaines Crevettes roses.
Les Ecrevisses ont une saveur particulière qui les différencie des Crevettes, mais elles peuvent être utilisées dans des recettes similaires.

Voir --> Recettes d'Ecrevissses

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