Une Ecrevisse est un Crustacé d'eau douce.
L'Ecrevisse vivante a une teinte bronze marron qui devient rouge écarlate à la cuisson :
L'Ecrevisse a la grosseur d'une Gambas, et possède aussi deux pinces comme les Langoustines. Elle peut être également comparée à un tout petit Homard.
Les Ecrevisses ont une saveur particulière, plus prononcée, qui les différencie des Crevettes, mais elles peuvent être utilisées dans des recettes similaires.
Voir --> Recettes d'Ecrevissses
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Mots-clés : E, Crustacés