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La cuisine de A à Z


 
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Ecrevisse

Une Ecrevisse est un  d'eau douce. 



L'Ecrevisse vivante a une teinte bronze marron qui devient rouge écarlate à la cuisson :



L'Ecrevisse a la grosseur d'une Gambas, et possède aussi deux pinces comme les Langoustines. Elle peut être également comparée à un tout petit Homard.



Les Ecrevisses ont une saveur particulière, plus prononcée, qui les différencie des Crevettes, mais elles peuvent être utilisées dans des recettes similaires.

Voir --> Recettes d'Ecrevissses

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