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La cuisine de A à Z


 
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Marinade

La Marinade est une préparation servant à attendrir et/ou aromatiser les aliments avant de les utiliser pour réaliser les mets.

Les ingrédients le plus souvent utilisés dans une Marinade sont :

  • pour les viandes : huile, vin, alcools, thym, persil, laurier, oignon, échalote ....
  • pour les poissons : citron, oignon, herbes, échalote, huile ....
  • pour les fruits : jus d'orange, alcool, citron, menthe, passion ....
  • pour les légumes : vinaigre, huile, sel, citron ....

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