La Mimolette est un fromage particulier par sa couleur orangée très caractéristique.
La Mimolette est conçue à partir du lait de vache. C'est un fromage à pâte pressée à croûte orangée qui devient grisâtre en viellissant.
C'est dans le Nord de la France, autour de Lille que la Mimolette est fabriquée.
La coloration du fromage est réalisée avec un extrait de plante naturelle, le Rocou ou Roucou.
La Mimolette rentre dans la composition du célèbre fromage fondu de la Vache qui rit !
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Mots-clés : M, Fromages