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La cuisine de A à Z


 
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Murex

Le Murex est un très joli coquillage en forme de colimaçon avec de nombreuses pointes effilées :



Le Murex commun est un mollusque gastéropode de la famille des muricidae qui vit dans les eaux chaudes et en particulier en Méditerranée. Il est comestible et l'on en trouve sur les marchés du sud de la France.


Murex de Saint-Cyprien 

Dans l'antiquité le Murex était aussi pêché pour en extraire la Pourpre ....

Il y a différentes catégories de Murex, avec des épines plus ou moins longues, et la plus jolie est sans doute le Murex pecten avec ses très longues épines et le plus souvent appelé : " Peigne de Vénus " !


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