Le Tamarin est un fruit exotique que l'on trouve aux Antilles et à la Réunion. Il est originaire de l'Inde où sa pulpe entre dans la composition de certains Massalas.
Le Tamarin est le fruit du Tamarinier :
Le Tamarin se présente sous la forme d'une gousse brune avec des graines enveloppées de pulpe (cf ci-dessus). C'est cette chair acidulée qui se déguste fraîche, en jus, en pâte ou encore dans des compositions culinaires.
Articles similaires
Mots-clés : T, Fruits, Plantes