La Carambole est un fruit du carambolier, un grand arbre à feuilles persistantes poussant en Asie.
Avec sa structure particulière qui forme une étoile lorsqu'on la coupe en tranche, elle est parfois appelée "fruit étoile".
Sa chair est juteuse mais quelque peu acide. La Carambole sert surtout à la présentation des desserts.
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